Som følge af situationen med COVID-19 har mange bygninger i længere perioder stået ubenyttede hen (mere end 3 – 4 uger) og der er stor risiko for, at der er opstået alvorlig bakterievækst i vandinstallationerne, som betyder, at vandet ikke må drikkes eller anvendes til fx. fødevareproduktion.
Der er naturligvis forskel på bygninger og designet af vandinstallationerne. Fakta er dog, at såfremt installationerne forsyner bygningen med drikkevand, og det bruges som ingrediens i fødevarer (udover at blive brugt til at drikke), så gælder både Drikkevandsbekendtgørelsen og fødevarestyrelsens hygiejnevejledning 9236 (29.04.2014). Her fremgår det, at drikkevandet ved tappestedet skal have samme kvalitet, som når vandet leveres af forsyningsvirksomheden til matriklen.